正しい卵酒

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風邪気味のネロ様が「卵酒を作れ」と申しますので、正しく卵酒を作りました。
去年は間違った作り方をしましたので、スプーンで掬って飲む茶碗蒸しの出来損ない卵酒でしたが、今回は先に、カップに卵を入れ、よくよくかき混ぜ、そこに、熱いお酒を注ぎ入れる正しい方法です。
お飲みになられたネロ様は、既に、白川夜舟でございます。

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押し花友達のブログで見た、美しい大根のお漬け物です。
本来は、「こはぜの実」をつぶして漬けるそうですが。ブルーベリーでも良いと書いて有りました。冷凍庫にヨーグルト用のブルーベリーが残っていましたので、使用しました。
* 大根5kg
* 塩 1cup
* 酢 1cup
* ザラメ 1cup
* ビール500ml
* 焼酎500ml
* ブルーベリー1cup
ビニール袋に全部入れて、口を縛り、2週間は開けない。我慢我慢だそうです。
私はこの半分でやってみました。左隣の奥様が、小学校の先生で、生徒さんと無農薬で育てた、お大根を下さいました。そのお大根で漬けてみました。
by oshibanayoshimi | 2010-02-03 23:04 | 我が家の「食」 | Comments(12)
Commented by juju3291 at 2010-02-03 23:42
★元気ばば★
ネロ様の卵酒 トロリうまくできたみたいですね。
かぜに効く?
酒飲みの風邪薬ですよね
Commented by nonbirimay at 2010-02-04 08:38
お酒を飲まれないネロ様、卵酒はよく効いたでしょうね。
桜色の大根のお漬け物、ブルーベリーで漬けたのですか 美味しそうに漬かりましたね。
Commented by rabbitjump at 2010-02-04 09:14 x
正しい卵酒で、早いうちに風邪を追い払えそうですね。
無農薬のいい色のお漬物が出来ましたね。
Commented by weloveai at 2010-02-04 10:34
お漬物大根のお味は、いかがでしょう
アルコールに弱いのではなかったでしょうか?

お漬物の向こうの器はなんですか?
コンニャク? 鶏肝?  美味しそうです~ネ
毎年今頃ですね 卵酒 飲みたくなるのでしょう~~~
Commented by ゆきべえ at 2010-02-04 15:27 x
たまご酒の下のマットも美しいですね。

わが家は、夫婦で減塩食を始めました。年末年始に食べ過ぎて、老化が進んでしまいましたので…。

少ない品数をさらに減らして、お酒も減らして…これで食費が減るといいな。
Commented by oshibanayoshimi at 2010-02-04 16:09
元気ばば様、お酒に弱いネロは卵酒を飲んで、真っ赤っかの茹でたこ状態で寝ました。
去年は効いたのですが・・・・・
Commented by oshibanayoshimi at 2010-02-04 16:12
nonbirimay様、このカップ半分で、真っ赤っかになります。良く眠れるそうです。
ブルーベリーつけもの、味は普通です。可もなく不可もなし、です。
Commented by oshibanayoshimi at 2010-02-04 16:16
rabbitjump様、卵酒、美味しそうに出来ましたが、私は頂きませんので・・・・・・。ちょっと風邪引いただけで、大袈裟なネロです。
焼酎でお漬け物を漬けると、ベッタラに近い味です。
Commented by Happyばあば at 2010-02-04 16:18 x
これが正統派の入れ方ですか??
わが家にもたまご酒大好きな人がいまして
自分でコップに卵とお酒を入れて、チンしています。
私に作ってなどと言わずさっさと自分でやってます。
私にはただお酒が飲みたいとしか思えないのですが・・
Commented by oshibanayoshimi at 2010-02-04 16:22
weloveai様、ブルーベリー漬け、味は「可もなく不可もなし」です。
広島菜に飽きた食卓に変化と言う訳です。

隣の器は、砂ずり、コンニャク、人参を炒り煮にした、いつものおかずです。

「ワシは元気じゃ!」と威張っていたのですが、ちょっと、風邪引いたら、大変です! 「葛根湯出せ、卵酒作れ!」
Commented by oshibanayoshimi at 2010-02-04 16:29
ゆきべえ様、減塩食、実行出来て羨ましいです。我家は減塩にすると、「何じゃこれ!  旨く無い!  味が薄い!」
お二人で血圧が上がったのですか?
心配しています。

マットは麻布に押し花を乗せて、ラミネーターフィルムで挟んで、パウチしました。
Commented by oshibanayoshimi at 2010-02-04 16:31
happy様、色々調べてみましたら、溶き卵に熱いお酒を注ぐが、綺麗にトロリと出来ました。卵とお酒の分量も、出来上がりに関係するようですよ!
ネロは睡眠薬代わりのようです。
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