お肉も食べなきゃ

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ここの所、魚料理が続きましたので、お肉も少し・・・・・・
豚肩ロースの形を整えて、香味野菜やお酒を入れて、40分程茹でました。茹で汁の中で、冷まして、塩麹をまぶし、一昼夜置きました。ポン酢で。

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焼き肉用の牛肉が有りましたので、5mm角程に刻み、マッシュルームと、タマネギを入れて、コロッケを作りました。お隣のネロ様の妹様の所もお裾分け、お返しに↓のサクランボを頂きました。海老鯛???

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大根の千六本にカリカリちりめん乗せと、小松菜の煮浸し。




 
 デザートは、サクランボでした。
 
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by oshibanayoshimi | 2012-06-22 21:30 | 我が家の「食」 | Comments(20)
Commented by ikutoissyo at 2012-06-22 22:23
こんばんは。
お肉も大事なんですよね。
豚肉のビタミンで、夏場を乗り越えなくてはいけませんものね。
茹で豚はソースしだいで変化がつきますので、気に入っています。

Commented by oshibanayoshimi at 2012-06-22 22:39
domani様、
茹で豚、今夜はポン酢と辛子で、アッサリと。
又、暑くなりますね。
元気に乗り越えたいものです。
お肉と、お野菜と、魚と、バランス良くを心掛けます。
Commented by aomeumi at 2012-06-22 23:32
ポルトガル・青目
あ・・・小松菜に入っているのは、油揚げ?チクワ?・・・おいしそう・・・こういうものに反応します。
↓は、とこぶし・・・ともいいますか?どちらもお酒のすすむおかずですねぇ・・・。
Commented by oshibanayoshimi at 2012-06-22 23:59
aomeumi様、
小松菜には揚げと竹輪を入れました。
小松菜が煮たら、ほんの少しになりましたので、冷蔵庫の竹輪をいれて、量を増やしました。
トコブシです。こちらでは、"ながれこ"と呼びます。近頃では、中々魚屋さんに並びません。久方ぶりのお目もじでした。
あくまでも、おかずです。
Commented by けんちゃん&さっちゃん at 2012-06-23 11:19 x
美味しい物を食べようと思えば手間暇掛りますね。
(豚肩ロースの塩麹つけ・牛肉・マッシュルーム・玉ねぎのコロッケ
大根の千六本・小松菜の煮びたし・デザートにサクランボ)
これだけの献立だとバランスの取れた食事で、ご家族疎な様の健康管理も行き届きますね。
Commented by weloveai at 2012-06-23 11:49
サクランボ
なかなか買いません、嬉しいお返しです。
お腹が満足するおかずは、体力維持には時々必要です、
ネロ様、この後デザートに甘いものは欲しがらなかったのではありませんか?
デザートが果物で済ますことが出来るのが理想ですね。
Commented by oshibanayoshimi at 2012-06-23 13:15
けんちゃん&さっちゃん様、
なかなか、家族に好評の献立は、難しく、毎日難儀しています。
味にうるさい家族です。
お薬代を払うより、口から栄養と、考えて居ます。
Commented by oshibanayoshimi at 2012-06-23 13:19
ゆすらうめ様、
内緒ですが、サクランボを一つつまんだネロ「酸っぱい! 味が無い!」
なので、その後、アイスクリームを食べました。そして、広島では、三越の地下でしか買えない、大阪のアラレをポリポリ、キリがありません。
Commented by rabbitjump at 2012-06-23 18:25 x
ポン酢で、さっぱり美味しいでしょうね。
油で揚げるコロッケを最近作らなくなりました。
そろそろつくろうかな^^
さくらんぼも食後のデザートにはさっぱりといいですね。
日本のさくらんぼ、はお高いので我が家ではアメリカ産(~_~;)
Commented by nageire-fushe at 2012-06-23 19:58
こんばんは。
お肉も豚肉には身体に良いらしいですよね。
こんな風に冷菜にしていただくと、暑き季節には
食が進みそうですよね。

Commented by oshibanayoshimi at 2012-06-23 20:08
rabbitjump様、
茹で豚は、大根おろしや、辛子で、ポン酢が定番です。
茹で豚を塩麹に漬けておくと、何かと便利です。
コロッケを作るのが好きなのです。
おいしいジャガイモが手に入ったら、作ります。
サクランボ、私も、自分では、買いません。
食べるのは、他所様からの到来物だけ、トホホです。
Commented by Mrs.和やか at 2012-06-23 20:10 x
美味しそうですね。きっと美味しいと思います。
豚も茹でて、塩麹に漬けて一昼夜置く…計画的になさるのね。
思い付きで冷蔵庫のストックを眺めて立てる献立とは大分趣きが違って素敵ですね。
余分な豚脂も摂らなくて済むし、あなたはエライ…ですわぁ~。
私も真似をしなくっちゃ…と思いました。
Commented by oshibanayoshimi at 2012-06-23 20:11
nageire-fushe様、
茹で豚を沢山作って、塩麹に漬けておくと、応用範囲が広くて、大変便利です。
高齢家族ですから、牛肉より、鶏か豚になりました。
暑い季節を元気に乗り切りたいと思います。
Commented by oshibanayoshimi at 2012-06-23 20:20
Mrs.和やか様、
有り難うございます。
住んでいる所が、山の上の団地で、買物に時間が掛かります。足を骨折してから、毎日お使いに行けません。お肉等は、塊で求めて、下処理して、保存しなければなりません。苦肉の策です。
ちっとも偉く無い、グータラおばさんなのです。
Commented by masshy85 at 2012-06-23 20:41
いつもマメに作られますね。
茹豚&塩麹いいかも!
Commented by oshibanayoshimi at 2012-06-23 22:29
masshy85様、
塩麹のお陰です。
生の時に塩麹に漬けるより、茹でてから、塩麹に漬ける方が、美味しいと思うのですが・・・・・
Commented by suzu1944 at 2012-06-23 22:33
私もこの頃蒸し料理にしています。
お魚も、お肉も塩麹に暫くつけて蒸します。
梅味噌のドレッシングで食べています。

コロッケも美味しそうですね。
もう長く作っていませんが見たら食べたくなりました。
何時も何種類も作られますね。感心です。
Commented by oshibanayoshimi at 2012-06-23 23:29
suzu様、
塩麹派ですね!
塩麹、なかなか、便利で、重宝しています。
去年、B子にルクエ3点セットを買ってもらいましたので、秋になったら、蒸し料理も、勉強します。
コロッケ、どうしてだか、作る事が好きなのです。
Commented at 2012-06-25 06:03
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by oshibanayoshimi at 2012-06-25 09:42
鍵コメ様、
お答えして来ました。
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