Simple is best

 野菜売り場で「空豆」を見かけます。時々買って、いろいろと調理してみます。

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 結局、サヤから出して、頭の方にちょこっと包丁目を入れて。少し濃いめの塩加減で、普通に茹でるのが、一番おいしいです。この時期にはこの時期の食べ物が、おいしく、野菜売り場を覗くのは楽しい事です。太めのアスパラガスとか、新生姜とか、らっきょうとか、さやいんげん等々・・・。
 父はシンプルな味を好みました。塩ゆで、塩焼き・・・。複雑な味付けをすると、不機嫌になりました。新鮮な白身のお魚なら、だし昆布を敷いただけのちり蒸し、固まりの豚肉なら塩をすりこんで茹で豚、牛たんも塩をすりこんで茹でたもの・・・。油揚げはサッとあぶり焼き、大根はふろふき・・・。単純な味で美味しくと言う事は、新鮮で上等な素材でなければなりません。母はその辺で、苦労(?)していたようです。「年取ったら、海辺で暮らすのが良いなー。魚が旨いから。野菜は自分で作ればいい。」と言ってたようですが、夢は実現しませんでした。阿蘇の山奥で一生を終えました。
by oshibanayoshimi | 2007-05-19 21:58 | 我が家の「食」 | Comments(5)
Commented by たま at 2007-05-19 23:56 x
ご無沙汰しておりました!
プロバイダ変更して、ようやくインターネット再開☆
そらまめって、なんでこんなに愛らしい形なんでしょうね?
愛らしくても、もちろんぺろっと食べちゃうんですけど。
私は料理下手なため、複雑な味付けができません・・・
Commented by oshibanayoshimi at 2007-05-20 00:11
 たまちゃん、先日はカーネーションありがとう!!!
シンプル料理が一番おいしいよ。カレー、冷凍してあります。
Commented by oshibana1997 at 2007-05-20 07:26
袋一杯の空豆もさやから出すとほんのちょっと。←塩茹での空豆が大好きな母がいつも言います。ほんとうにおいしいですよね〜。
Commented by oshibanayoshimi at 2007-05-20 11:15
 osibana1997様、本当に少しになります。だから大人4 人の我が家では、二袋か、三袋買わなければなりません。かき揚げにしてみたり、甘辛に煮てみたり・・・塩ゆでがいちばんです。
Commented by たま at 2007-05-20 19:10 x
こちらこそ、いつもありがとうございます!
カレーをいただきにあがらねば。近々伺う際に連絡しますね。
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