毎年の今頃

 毎年、今頃は、なかなか忙しい時期です。らっきょうを漬けたり、新生姜を甘酢漬けにしたり、梅が出れば、梅干し、梅酒、梅酢、etc.・・・特に新生姜の甘酢漬けは、小さな空き瓶に沢山作っておけば、ちょっとした手みやげに大変喜ばれます。どなたに差し上げても、「美味しい!」とおっしゃいます。作って二三日なら、ピリリと新鮮な味です。私は一年分作って置き、便利に使います。焼いた塩鮭をほぐして、この甘酢生姜を千切りにして、炒り胡麻とすし飯に混ぜれば、簡単なお寿司が直ぐに食べられます。今年はスーパーに綺麗な新生姜が少なく、まだ三瓶しか作れません。見つけたら直ぐに又作らねば・・・

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by oshibanayoshimi | 2007-05-23 21:23 | 我が家の「食」 | Comments(8)
Commented by oshibana1997 at 2007-05-23 22:54
今日、私も初めてらっきょうを漬けました。と言っても、綺麗に剥いたらっきょうにさっと熱湯をかけ、買ってきたらっきょう酢に漬けただけです。新新生姜の甘酢漬、YOSHIMIさまのレシピ教えていただけませんか?
昨日の空豆、一日たってもおいしくてそのままおやつに食べてしまいました。スープは又のお楽しみ。
Commented by oshibanayoshimi at 2007-05-24 19:21
oshibana1997様、レシピと言う程のレシピでは有りません。新生姜は綺麗にお掃除して、柔らかい部分だけ薄切りにします。包丁を入れた時、ガザッと繊維が包丁に当たる部分はガジガジして美味しく有りません。薄切りにした生姜は大きめのざるに広げ、うすーく塩を振り、しばらく置きます。汗をかいた頃、熱湯をざーっと回しかけ、うちわで冷まします。冷めたら小ビンにぎっしりと詰め、上から、市販のらっきょう酢を注ぎます。それで、二三日で食べられます。お試しあれ。お酢を注ぎ入れた時、サーっとピンクに変わります。そこが楽しいところです。
Commented by oshibana1997 at 2007-05-24 21:03
ありがとうございます。 それなら私にも出来そうです。
新ショウガを見つけたらぜひ作ってみたいと思います。
Commented by ひろ at 2007-05-24 21:27 x
おいしそう!(^^)!
けど確か次女ちゃまはしょうがとか食べないよね・・・。
なんてこと!!!
今度たまと一緒に伺って食べさせてもらお☆
Commented by oshibanayoshimi at 2007-05-24 22:02
 ひろちゃん、良い生姜が見つかったら作ってあげるからね。電話します。今回のはちょっぴりがじがじです。
Commented by ひろ at 2007-05-25 10:33 x
わぁーい(^o^)丿
ありがとう♪楽しみにしとく☆
Commented by たま at 2007-05-26 11:53 x
あー、わたしもー!
おばちゃんのおいしい生姜を食べないなんて
次女ちゃま損してる!
Commented by oshibanayoshimi at 2007-05-26 23:03
 たまちゃん、あなたも新生姜食べるなら、少し有るので取りにいらっしゃい。
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