高齢者の食卓2

 娘達が「今夜お夕飯いりませーん。」そうなると、お炊事をする気が半減します。高齢者が二人ですから、お使いにも行かず、有り合わせで簡単にと献立を考えました。まず、お米を二合研ぎ、おさけを入れて水加減、だし昆布を少し入れておきます。
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5月の初旬に作り置きした甘酢生姜をたっぷり刻み、梅干しと一緒に漬けておいた、紅生姜も刻み、青じそも刻んでおきます。残り物の塩鮭をほぐし、錦糸卵を作れば準備OKです。
ご飯が炊けたらすし酢を混ぜ、刻んでおいた物と炒りごまをサッと混ぜると、簡単サッパリの生姜寿司完成です。コレだけでは物足りないので、もずく、タマネギ、ちりめんじゃこのかき揚げも少し作りました。
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高齢者には丁度良いお夕飯になりました。甘酢生姜も紅生姜も五月に沢山作ります。何かと便利に使います。小ビンに詰め替えて手みやげにすると、どなたも喜ばれます。
by oshibanayoshimi | 2007-08-05 22:09 | 我が家の「食」 | Comments(4)
Commented by tyy at 2007-08-05 23:14 x
こんばんは、ヒロイモです(^∇^)
以前頂いた美味しい甘酢生姜は大事に大事に大事に頂かせてもらっています☆
最近は刻んだきゅうりと一緒に食べるのが我が家のブームですψ('ー'*)
残りが少なくなってきたので昨日、新生姜を買ってみました。
少し硬いかもしれないけど作ってみますo(^∇^)o

Commented by oshibanayoshimi at 2007-08-06 15:47
ようこそ、ヒロイモ様、まだ有ったのですか? 是非作ってみて下さい。案外簡単です。お寿司も美味しいですよ。
Commented by けんちゃん&さっちゃん at 2012-04-05 14:14 x
生姜寿司も もず・玉ねぎ・ちりめんじゃこのかき揚げも簡単で美味しそうです。
我が家の簡単寿司は 夏場だけ 「シバズケ・ミョウガ・青葉・にアジの干物」
アジの干物は焼いて骨を取りほぐします、後の材料は細かく切り、寿司飯に混ぜる、
青葉と錦糸卵・もみのりを上に載せて完成です。
Commented by oshibanayoshimi at 2012-04-05 15:24
けんちゃん&さっちゃん様、
根っからのグータラだものですから、なるべく手の掛からないお料理が好きです。
このお寿司は、作り置きの甘酢生姜で、作ります。
ネロが喜びます!
鯵の干物も良いですね!
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