不思議

 広島菜の途中経過報告です。不思議な事が有ります。荒漬け6樽のうち2樽だけの水が上がっていません。6樽共同じようにしましたのに・・・。今朝、水の上がった4樽だけ、本漬けをしました。
d0105063_2205124.jpg

広島菜のとても良い香りがしました。少しのザラメと鷹の爪と塩、昆布をタップリ、キュッ、キュッと押して樽にきれいに並べます。昆布を沢山入れますので、出来上がりはこんぶのネバネバがお漬け物にまつわりついています。始めて食べる方は、この昆布を洗い流すのは勿体ないと仰る方も居られます。残りの2樽はどうなるのでしょう?
by oshibanayoshimi | 2007-12-17 22:06 | 我が家の「食」 | Comments(4)
Commented by Nicole-ay at 2007-12-17 23:54
見ているだけでよだれがでそう^^;これがもっとまったりとして旨味がしみ込んでいくんですね^^ほかほかのご飯と食べたらおかわり何膳もいっちゃいそうです^^;毎日食べれるyoshimiさんが羨ましい!
Commented by oshibanayoshimi at 2007-12-18 00:06
Nicole-ay様、今年はいつもより暖かいので、味がどうなるのか分かりません。お漬け物は寒い方が美味しいと思います。私高血圧で、これは食べない方が良い様です.
Commented by nonbirimay at 2007-12-18 11:38
本漬けしてから何日くらいで食べられるのですか?
食べる時は洗ってしまうのですか? 昆布のネバネバちょっと勿体ないですね。
Commented by oshibanayoshimi at 2007-12-18 20:00
 nonbirimay様、本漬けの後、浅いつかりの好きな方は4~5日で食べられます。やはり、洗う方が良いと思います。
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