ほんの少しですが・・・

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季節の物ですから、少しばかり、蕗の薹味噌を作りました。炊きたてのご飯に乗せたら、懐かしい味がしました。
 里にそのままにしてある母の家に、今頃は蕗の薹がいっぱいだと思います。家の裏には何故だか、葉っぱの広い秋田蕗?が沢山有りました。背丈が1m程、葉っぱの直径は60~80cmは有りそうです。蕗の薹等採り放題です。田舎者の私はこちらに来てから、蕗の薹、茗荷、紫蘇の葉、山椒、にら等々、八百屋さんで買う事を知り、ビックリしました。そして、そのお値段の高さに驚きました。今日もビックリ!!!ほんの4個で・・・円。
 今日の蕗の薹味噌は、鶏ささ身のひき肉を少々入れ、白みそで作りました。酒とみりんを入れ、お砂糖は入れません。おむずに入れて、花摘みに行きたいなー・・・。
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by oshibanayoshimi | 2008-03-08 20:49 | 我が家の「食」 | Comments(10)
Commented by chika456 at 2008-03-08 21:03
おいしそうな、蕗味噌。
ひき肉を入れるんですね。
私も田舎に育ちました。そいて、幸いにも今も小田舎で暮らしています。努力しだいで、「自力で蕗は取れるけど山椒は無理・・」くらいの田舎です。
「蕗採りにいこー」とか、「竹の子とりおいでー」とか、春はうれしいお誘いがあります。
Commented by oshibanayoshimi at 2008-03-08 21:08
chika456様、私の田舎は阿蘇の外輪山を越えた、もう一つ奥の田舎です。なので、蕗の薹を買うと云うのは、納得いきませんでした。程良い、田舎と言うのはいいですねー・・・羨ましいです。ここは中途半端です。蕗の薹の次はタケノコですね。
Commented by oshibana1997 at 2008-03-08 21:30
まあ〜、偶然ですね〜。
毎春 食べたくなる、食べずには居られない蕗味噌ですね。
私は、赤みそ(寝かせ味噌)で作りました。


Commented by oshibanayoshimi at 2008-03-08 21:33
oshibana1997様、偶然ですねー。去年テレビのお料理番組で、鶏ひき肉を使っていましたので、今年は鶏味噌にしてみました。なかなか美味です。
Commented by harunoyokihi06 at 2008-03-08 22:21
おいしそう!
もうきれいな蕗の薹が出ているんですね。
我が家にももうすぐいやというほど蕗の薹が出てきます。
炊き立てのご飯にのせて食べたらおいしいでしょうね~。
Commented by oshibanayoshimi at 2008-03-08 22:26
harunoyokihi06様、そちらはそろそろ雪解けの季節の様ですね。雪がとけたら、蕗の薹が顔を覗かせるのですね。私は少し背の伸びた蕗の薹を押し花にしたいです。お近くなら・・・頂きに行きたいです。
Commented by juju3291 at 2008-03-09 08:45
★元気ばば★
春の香りですね。
大好きです。豆腐を焼いてふき味噌をつけて食べるのが好きです。
Commented by nonbirimay at 2008-03-09 09:37
白いご飯に蕗味噌 美味しいですね。
蕗は春一番の山菜で毎春一度は食べたい山菜ですね。
Commented by oshibanayoshimi at 2008-03-09 16:23
元気ばば様、そうですね、焼き豆腐につけて食べましょう!!! 絶対においしいです。
Commented by oshibanayoshimi at 2008-03-09 16:25
nonbirimay様、あちこちのブログで、蕗の薹味噌を見ます。色が微妙に違います。家々の味が有るのでしょう。
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