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樽が五つになりました。

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130kgの広島菜を10日の午前中に、荒漬けにしました。
大きな樽2個、小さな樽に3個になりました。
漬け方ですが・・・
助手西太后が真水を張った大きな樽で、菜っ葉を洗います。
根元の方は、棕梠のタワシで擦り、泥などを落とします。
(昔ながらの棕梠のタワシが一番使いやすいです。)
漬物職人ネロは、超超塩ッパイ食塩水(飽和食塩水)で、
助手が洗った菜っ葉をもう一度洗います。
塩加減は、この食塩水で決まります。
ここが、職人の腕の見せ所です。
平素は犬猿の仲ですが、年に一度のネロ家の共同作業です。

何が辛いかといえば・・・重石です。
我が家には、20kgの重石が三つ、15kgが一つ、5kgが三つあります。
その他、50年近く前からゴロンとした重たい石も四つ。
これらを持ち上げるのは、至難の技です。
今朝から、漬物職人も助手も身体中が痛みます。
今夜もお風呂上りに、ペタペタシップを貼らねばなりません。
今の所、順調に水があがっています。
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暇の時に、宅急便の付箋を書いておくのも、一仕事です。


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枝のついた柚子をいただきました。
柚子の木には、トゲが有りますね。柚子を収穫するのは大変な仕事ですね!!!
柚子マーマレードを作りました。
洗って、しばらく熱湯につけて、半分に切り、皮と中身の分けました。
中身と種からペクチンをとります。
皮を刻んで、ペクチンと一緒にして、ぐつぐつ煮ます。
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お砂糖は、3回に分けて入れました。
出来上がりの見極めは・・・
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「黄色い液が、オレンジ色に変わる瞬間に火を止める。」
この見極めが、去年はよくわかりませんでしたが、
今回は、オレンジ色になった事が、よく分かりました。
↑綺麗なオレンジ色になっているでしょう?
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美味しいと嬉しいのですが・・・・・

by oshibanayoshimi | 2016-12-11 19:15 | Comments(21)

オフ会 パート2

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昨夜は負けてしまいましたが、カープ電車が走る広島です。

 楽しい夢のような"オフ会・パート2"です。
a3939a様、fran様は、仲の良いご姉妹です。お二人を見ていると、里の母と叔母を想います。
fran様は、年に2回ほど、お姉さまの居られる今治に帰省されるそうです。
私の叔母も(広島に住んでいますが)年に2回、母のところに帰っていました。
そして、fran様姉妹も、里の母達も、一月程、仲良く過ごします。
年の離れた弟しかいない私は、うらやましい限りです。弟は、こちらから連絡しない限り、梨の礫、ちっとも楽しくありません。

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 ところで・・・、↑の見事なレース編み、素敵でしょう!!!!!
a3939a様は、いつもレース編みをしておられるそうです。100歳を超えられたお母上様のそばで、編み針を動かしておられるとか・・・。
その綺麗なレース編みを沢山、お土産にいただきました。気が遠くなるほど細かい作業です。

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 そして・・・↑の貝合わせ、いかがでしょう!!! fran様の作品です。
素晴らしく綺麗です。ハマグリの内側に、日本画の顔料で春の野の草花、スミレやスギナが描かれています。画像では、本当の美しさが分かりませんが、実物は、とても趣の有る、色合いです。
手縫のハンカチに包まれて、木綿の巾着に入れて、いただきました。

この他、品々、お土産をいただき、ありがとうございました。嬉しゅうございました。

 ブログのおかげで、このような出会いが生まれ、年取ってからこんな嬉しいことが・・・と、PCを勧めてくれた、娘たちにも感謝です。

by oshibanayoshimi | 2016-10-15 08:43 | Comments(18)

香り良い夜なべ仕事

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 ブロ友さんが、大量の柚子を届けてくださいました。ありがたいことです!!!
昨夜は、夜なべ仕事です。家中が、良い香りです。
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熱湯に10分ほどつけて、中をくり抜き、身と種と袋に1.2倍の水を加え、30分コトコトで、ペクチンが取れます。その間に、皮を刻みます。広島レモンも一個、加えました。
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ザルで漉したペクチンと刻んだ皮をグツグツ煮ます。お砂糖は、三回に分けて投入します。
レシピには、砂糖は、柚子と同量と書いてありましたが、控えました。黄色がオレンジ色に変わる瞬間に火を止めると、書いてあります。難しい瞬間です!
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瓶詰めが6つ出来ました。柚子を送ってくださったブロ友さん、大変な羽生結弦ファンなのです。
ファンの間では、羽生くんは、"ゆず"と呼ばれているようです。
ゆず印の柚子マーマレードが出来ました。
早速、ブロ友さんに送りました。

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More 急に器分限者になりました!!!
by oshibanayoshimi | 2015-12-02 19:00 | Comments(44)

5月、真面目な押し花教室

 今日16日は、押し花教室でした。
今日は、不思議な事に、スタートから、真面目に作品の取り組みました。
お茶やおしゃべりは、後回しです。
途中、誰かが、「今日は、どうしたーん(広島弁)? みんな、真面目ねー!」
黙って、真剣に作品をデザインしました。
      ↓Sさんの桜、小さな額です。
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       ↓wさんは楕円額を二つ
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       ↓Kさんは小さなノースポールと、クリスマスローズの額です。
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Kさんのクリスマスローズは、殊の外小さく、花びらが丸く、可愛いです。

        ↓Uさんは、クリスマスローズと、ハガキ大の桜のブーケ額
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 今日は、3人が偶然、クリスマスローズを押して来られましたが、同じ花のように見えて、大きさや、花びらの形が、微妙に違います。花は不思議です。

最後に、お野菜のお土産を頂いたり、ゴールデンウィークのお土産を頂いたり、お茶を飲んだり、楽しく過ごした、教室でした。
by oshibanayoshimi | 2014-05-16 20:54 | Comments(18)

お花見ドライブ2日目

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名残のヤマザクラ等を愛でつつ、午前10時にチェックアウト、ナビの使えないネロ仲間の乗る高級車は、不本意ながら、西太后の運転するオンボロ車について来ざるを得ません。
お昼を予約してあるレストランまでには、時間があり過ぎますので、
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竹原出身、元総理大臣池田勇人のコレクションが展示してある、竹原美術館に寄りました。
70歳以上は無料と云う事です。残念ながら、私西太后だけが入場料を支払う事となりました。
ご自分で購入なさったのか、それとも、どなたかからの貢ぎ物か、立派な掛け軸や額等が展示してありました。
早々に小さな美術館を出て、広島空港近くの"三景園"に向かいました。
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高級車のナビ設定をして差し上げたのですが・・・・・、聞く耳を持たないネログループ、曲がるべき道を曲がらず・・・、結局、オンボロ車の後ろにつく事になりました。
既に朝からアルコールの入った方々も居られ、三景園を散策等、以ての外、約束の時間より早めにレストランに入る事になりました。
この施設、何かと問題有りの"フォレストヒルズガーデン"の中に有ります。
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          ↑色とりどりの前菜
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           ↑白魚のパスタ
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          ↑洒落たデザート。
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高齢者ネログループに、不釣り合いなお昼でした。それでも、なかなか美味しく、婦人会は、満足でした。

ここからなら、ナビ無しで帰れると、高級車はサッサとスタートしました。オンボロ車は、トロトロ出発しました。途中、高級車がUターンして、オンボロ車の後ろにつきました。ハイウェイに乗るまでの道が分からなくなったようです。アーア・・・・・"・老いては妻に従え"と、云う事です。
トンチンカン旅行は終わりました。
「オイ、来年の花見は、大崎上島のホテルを早めに取っとけ!」 だ、そうです。
by oshibanayoshimi | 2014-04-15 07:07 | Comments(20)

四苦八苦リベンジ

 先日の手作り財布、四苦八苦した割には、出来が良く有りません。
リベンジです。手芸屋さんに「長財布セット」と云う物が売られていました。まずは、お手本通りにやってみましょう!!!
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それにしても、手間が掛かります。いい加減な西太后には不向きです。
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カード入れや、小銭入れ、お札入れと、細かい作業です。
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外側と、内部をくっ付けるには、手縫いでなくては、とても難しく、結局、手で、まつり付けました。
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カードもお札も小銭も沢山入ります。N夫人はお金持ちですから・・・

それにしても、職人さんと云う方は、凄いです! 改めて、尊敬します。
やはり、素人が造ると、不格好で、垢抜けません。トホホの長財布になりました。

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More 貧しい食卓
by oshibanayoshimi | 2013-08-04 10:40 | Comments(32)

又々、おつまみ系

じめじめ、不快な日が続くと、お酒のおつまみ系のおかずが、並ぶ事になります。
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到来物の、水茄子のお漬け物です。
「包丁は用いず、手で裂いて、お召し上がりください。」とありました。綺麗な茄子紺です。


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お揚げのピザです。お稲荷さんの揚げで作りました。結構美味!!!


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デジタルB子がPCをピッピッとして、取り寄せてくれた「ジャンボマッシュルーム」です。
テレビで、"おいしい!!!"と云う物には、いつもいつも、だまされているのに、懲りもせず、お取り寄せ。
オリーブオイルとニンニクスライスで、ゆっくり、じんわり、焼いたマッシュルームステーキです。
不味くは有りません。生の時は直径10cm、火を通すと、5cmくらいに縮みました。仕上げは、バターとお醤油です。このマッシュルームは、焼く時、逆さで焼きますが、軸の切り口と、傘の部分に、透明のおつゆが溜まります。このおつゆが、とても美味しいと、テレビは申しました。そして、そのおつゆも通販で買えます。紹介者が「コンソメよりおいしい!」
それなら、これも・・・。届きました。
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よくよく調べず取り寄せましたら、一袋が1000cc、10個冷凍で届きました。我が家の冷蔵庫、大変な事になっています。これ以上何も入りません。あちこちお配りしようと思います。


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デザートは"赤福"です。お隣の義妹様より届きました。ネロ様大喜び!!!
by oshibanayoshimi | 2013-07-07 11:19 | Comments(14)

竹祭り

世の中はゴールデンウィークで、広島市内もフラワーフェスティバルで賑わっています。
我が家は「関係無い」と、思っておりましたら、4日はB子がお休み、急に二人で"安芸の小京都・竹原"に行こうと云う事になりました。(Aも誘いましたが、用事が有るとか・・・)
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目的は、きちんと、有ったのですが、今日は、"竹原・竹祭り"だそうで、想定外の、お祭りでした。
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さすが、竹の産地、どちらを向いても"竹の秋"です。
数年前、ここのひな祭りに、婦人会で来た事が有ります。
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この街の豪邸は、塩田長者のお屋敷だそうですが、維持して行くのは、大変な事で有ろうと、B子と話しました。
町並み保存地区に入った時、何処からか笛や太鼓の音が聞こえて来て、「かぐや姫パレード」に会いました。
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お祭りに来たお嬢ちゃんも綺麗なおべべで、カメラを向けたら、笑ってくれました。
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酒蔵も多く、竹鶴酒造の中には、
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立派な鎧と大観の屏風が・・・
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お花は、ハクウンボクの花です。
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武家屋敷のような一般のお宅の玄関です。鬼の長谷川平蔵が出てきそうです。表札に「頼 ◎◎」とありましたので、頼山陽先生のゆかりのお宅でしようか・・・・・
酒蔵交流館の中のお蕎麦屋さんで、筍の天ぷらをつけて、ざる蕎麦をお昼にしました。
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筍の天ぷらも、なかなか美味しいと思いました。
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古い三階建ての写真館も残っていました。Bはいつもいつも黒い服を着ています。
良く歩き回りました。竹原・竹祭りを楽しみながら、目的も果たしています。
午前9時45分に家を出て、夕方4時に帰宅の、日帰り小旅行です。
目的のイベントは、後日UP致しますが、一粒で二度美味しい、一日になりました。
by oshibanayoshimi | 2013-05-04 21:08 | Comments(18)

食べてみました。

その前に・・・
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我が団地の桜は、この程度です。

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お隣の"ゆすらうめ"は満開です。

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ご近所のブロ友さんから、椿を頂きましたので、今朝、押しました。

 本題です。
八朔マーマレードを作るには作ったのですが、よくよく考えたら、自分でちゃんと食べてはいませんでした。
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一人のお昼にトーストに乗せて食べてみました。
まあまあ、こんな物でしょう>


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夕方スーパーにいったら、丁度そこに、山口県錦町から"花ワサビ"が届きました。
10束買いました。甘酢漬けと、粕漬けを作りました。
届けたい人が沢山居ますが・・・、B子に叱られそう・・・
by oshibanayoshimi | 2013-03-23 21:56 | Comments(18)

四種の神器

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ここ数日、いよいよ本格的なシーズンになりました。
特に一昨日、昨日は目が痒くて、目玉を取り出して洗いたい程でした。
なるべく、お薬に頼るまいと、考えては居りましたが・・・、頼らざるを得ません。
目薬、アレグラ、花粉よけ眼鏡、マスク、近頃の必需品です。
目薬は、目には効きますが、このお薬が目の周囲につくと、そこが痒くなり、善し悪しです。
アレグラ、お高いお薬です。眠くならない、パイロットでも使用出来ると、聞いていますが、長年飲んでいて、良く効いたと云う、実感は有りません。
眼鏡、ゴーグルのような縁がついています。視界が狭くなり、やや危険ですが、私には必需品です。
マスク、喘息気味の私には、息苦しくて、不快です。繊維の匂いも不快です。
でも、でも、今の時期の四種の神器です。

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不快なシーズン、小さな花に癒されています。
by oshibanayoshimi | 2013-03-11 22:17 | Comments(28)


押し花の事、毎日のご飯の事


by oshibanaobasan

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