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甘い苺に目がくらみ・・・

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久しぶりの雪です。
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甘い苺に目がくらみ・・・余計なことを引き受けました。
ネログループのN氏が
「オイ、"あまおう"が有るから取りに来い。」と、電話がありました。
立派なあまおうを2ケースいただきました。
そして、フニャフニャ、シワシワの晩白柚を1個。
(昨年末の到来物、すっかり忘れていたそうです。)
「オイ、お前なら出来るだろう? これを"ザボン漬"にしてくれ。」
N氏、権力者には弱く、弱者に強いタイプです。
ご自分の奥方には頼めない、よその奥さん西太后になら、
平気で、何でも、言いたい放題です。
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写真に撮る事もできないほどのフニャフニャの表面です。
一応、レシピ通りにやってみました。分厚い皮と身を分けます。
黄色い表皮を削り取りますが、シナシナなので、剥きにくい!
茹でこぼしを3回です。
ザボン漬=文旦漬は、完成まで3日以上かかります。
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身の部分と、削った表皮で、マーマレードができました。
この晩白柚の種にペクチンの含有量が少ないのでしょうか?
種と一緒に煮込みましたが、なかなかゼリー状になりません。
美味しくなさそうな色です。
不味くは有りませんが、特別に美味しくも有りません。
ヨーグルトのトッピングならばOKです!!!

ネロ様が、
お前は、バカか! 出来ん物は断れ!!!
「でも、ネロ様、苺、食べたいでしょう?」
食い意地の張ったネロ家です。

# by oshibanayoshimi | 2017-01-14 16:34 | 我が家の「食」 | Comments(21)

シネマ歌舞伎 阿古屋

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↑お借りした画像ですが・・・
今朝は、意をを決して、映画を見てきました。
お正月以来、出かけるのが億劫で、ほとんど一日中、
おやつを食べながら、グダグダ、
Bが心配して、「出かけんちゃい
昨夜、ネロ様にお使いを頼まれましたので、出かける事にしました。

夢のように美しい玉三郎でした。
その上、菊之助も美しく、なんだかんだ言っても、
美形に越した事はないと、つくづく思いました。

おそらく、この先、歌舞伎座に歌舞伎見物に行く事はありませんし、
ましてや、玉三郎なんて観る事は無いと思います。
良いチャンスでした。
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いつも、セカセカと、落ち着かない暮らしの西太后です。
ゆったりしたテンポについて行けません。
恥ずかしながら・・・途中、睡魔が襲います。
しかしながら、見事な琴の演奏でパッと目が覚めました。
三味線も良かったのですが、胡弓の音色が心にしみました。
初めて聴く音楽でした。
出かけて良かった!!!

一つわからないところがあります。
岩永左衛門という役だけが、人形振りなのです。
謎です。

東京で学校を卒業後、ほんの少しの間、就職しました。
女子新入社員は、なぜだか、会社の用務員のおじさんと仲良くなりました。
そのおじさんは、大向うから、「澤瀉屋!」とか「成田屋!」と、
掛け声をかける人で、歌舞伎座明治座には顔パスで入れました。
「歌舞伎、観に行くかい?」と、何度か連れて行ってもらいました。
その時は、とても遠い高い所からの観劇でしたが、
シネマ歌舞伎は、特等席で見ている感覚です。
又、見に行きましょう!!!

*******************
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昨日までは、暖冬で、広島菜漬けが発酵しているようです。
洗って刻んで、塩出しして、おじゃこと炒めました。
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これで又、ご飯が進みます。
このお正月で、何キロ太ったでしよう?

# by oshibanayoshimi | 2017-01-11 15:12 | 日々の出来事 | Comments(28)

おせちの後始末 其の二

今朝は、七草粥で始まりました。
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↑は、西太后の分、みんなの残り物です。
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七草はスーパーマーケットで買いました。
ネロ様は、朝が早いので、お粥では腹持ちが悪いと思い、
お餅を入れました。

暮れに、お野菜も買いだめして有ったのに、
沢山の蕪やレンコン、白ネギの頂き物が有りました。
それらを食べ尽くさねば、勿体無い!
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東の方のでは、白ネギが普通のようですが、
この辺り、西の方では、平素細くて緑色のネギが普通です。
ラーメンにもお好み焼きにも
緑色の細いネギがタップリ乗ります。
頂いたのは白い大きなネギです。
斜めに薄くカットして、薄切りの蕪と、バターで炒め
ブイヨンで軟らかく煮ました。
ブレンダーで細かく潰して、牛乳で伸ばし、
「蕪のポタージュ」
これが意外に美味です。
レンコンは、前日、キンピラにもしましたが
まだまだ残っていました。
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レンコンの皮を剥き、荒くおろし金でおろします。
玉ねぎのみじん切り、残り物のハムを刻んだ物、
卵、ゴマ、片栗粉を混ぜて、スプーンで落とし揚げにしました。
外はカリッ、中はもっちり、なかなか美味!
ビールのおつまみにぴったりですが・・・
残念ながら、我が家はご飯のおかずです。
翌日、砂糖醤油で絡めたら、弁当のおかずです。
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きんぴらも、お弁当に入りますので、作って置くと便利です。
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レンコンと蕪、白ネギの始末は終わりました。
まだまだ後始末は続きます。


# by oshibanayoshimi | 2017-01-07 23:22 | 我が家の「食」 | Comments(30)

一人でおせちの反省会

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 一人で、歩いて、氏神様にお参りしました。団地を降りて、石段を登ります。結構きついです。
この神社は、漫画「ずっこけ三人組」に出てくるようで、石碑が建っています。
参拝者は私のほか2名、静かにお参りできました。

  おせちの反省会です。
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田作り・・・早めに準備しましたので、小さくて上質の物が入手できました。
      例年どおり、カシューナッツ入り、量もちょうど良く、合格!
伊達巻・・・市販のはんぺん一枚に卵4個ですが、大きな卵でしたから焼く時、膨れすぎでした。
      切り口が伊達巻らしく無く、ちょっと失敗。味は例年どおり。
昆布巻き・・・過去には、いろいろ巻いてみましたが・・・今年は残り物の豚ヒレ肉、結局、何で
       もOKです。見かけより美味、合格。
数の子・・・清水の舞台から・・・それゆえ、とても美味しい数の子でした。
黒豆・・・七色黒豆 (黒豆、こんにゃく、人参、蓮根、高野豆腐、ごぼう、生姜)
     毎年残ります。今年は特に少なく煮ましたが、残りました。
酢ごぼう・・・意外に美味です。ネロ様に好評でした。
かまぼこ・・・かまぼこだけは、買いました。手を加えて、飾り切り。
慈姑・・・農協の市場で、立派な大きな慈姑が手に入りました。
     クチナシで茹でて、丁寧に煮ましたが、
お母さん、来年は、小さいのにしてください。こんなに大きいのは、喉に詰まりそう。
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ぶり・・・大変上等のブリで、大人気、美味しゅうございました。
イカ・・・身が厚く、美味しいイカでした。格子に入れる包丁目が下手でした。
車海老・・・とても美味しく煮えました。
      新鮮なうちにサッと茹でて、氷水にとり急いで冷ますと
      色良く仕上がります。サッと出しで煮ます。
      身の所だけ皮をむいてありますが、色がいいでしょう?
      Aに特に好評、「今年はエビが、一番美味しい」
穴子・・・お値段の割には硬くて、美味しくありませんでした。
     たくさん入手出来ず、白焼きは無し。
魚屋さん系は、穴子意外、美味しくて好評、大枚叩いた甲斐がありました。真ん中は菊花蕪です。
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鶏照り焼き・・・鶏モモを砂糖醤油に一晩つけて、ロースターで焼きました。いつもの味でした。
焼き豚・・・豚肩ロースをタコ糸で縛り、酒、醤油、にんにく、生姜、みりんなどに一晩、      
      つけ汁のまま圧力鍋で、圧を掛けました。
      味がよく染みて、美味です。合格。
      焼いていませんので、焼き豚風です。
ローストビーフ?・・・小林カツ代さんの「世にも簡単ローストビーフ」です。
          酒、醤油、みりん、玉ねぎのすりおろし、おろし生姜に一晩つけて、
          フライパンで焦げ目、つけ汁で20分煮るだけです。その後一晩、寝かせます。  
金柑の甘煮・・・ゆでこぼし要らず、堀江泰子さんのレシピです。
        金柑は縦に切り目を入れ、竹串で種を取ります。
        ホワイトリカーで20分、砂糖を加えて20分煮るだけです。
八幡巻・・・薄味で煮たごぼうと人参を薄切り牛肉で巻き、フライパンで砂糖醤油の味付けです。
真ん中は、紅白なますです。
お肉系も、マアマアの出来です。多く作りすぎたかな?
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毎年、大晦日の夫婦喧嘩の種、しめ鯖ですが、この度は、早めに魚屋さんにお願いしておきましたので、立派な鯖が手に入り、美味しいしめ鯖ができたと思います。作った西太后は食べません。
花豆・・・例年通り、美味しく煮えました。
きんとん・・・今年は、青森の姪から届いたリンゴを入れてみました。
       レモンも絞りました。普通に美味。
煮卵・・・室温に戻した卵は沸騰したお湯で5分30秒、すぐに氷水にとります。
     ソーッと殻を剥き、麺つゆにつけて一晩。
     黄身がゆるすぎです。30秒延長してもいいですね。6分が良いかも。
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作るのが苦手なお煮しめです。いつも美味しく作ることができませんので、今回は、慎重に慎重に頑張りました。例年よりは、美味しかったと思います。
とにかく、お重詰めが嫌いです。綺麗に盛り付けられません。私が作りますので、どなたか盛り付けてくださいませ。
「今年のおせちは、どれも旨かった。」そうです。
こんな事言う人ではなかったのです、何かある? 恐ろしや・・・

# by oshibanayoshimi | 2017-01-06 19:26 | 我が家の「食」 | Comments(26)

おせちの後始末

ちょっとその前に・・・
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毎年、年末に、尾道の押し花友達が、干支の折り紙を届けてくれます。
広島県福山市に良い和紙屋さんが有り、そこで教わるそうです。
洒落た折り紙で、上等の和紙です。
今年は、一緒に尾道ラーメンも届きました。
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しょうゆ味で、刻んだ背油が浮いています。
美味しいです。ご馳走様!

本題です。
家族が年取って、おせちの焼き豚とローストビーフが残りました。
お煮しめの椎茸筍も残りました。
中華ちまきを作りました。
(本来なら、年末に作って冷凍保存しておくのですが、今回は忘れていました。)
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三角に折り畳んで包むのが面倒なので、簡単包みです。
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焼き豚やお肉をゴロンと入れましたが、ネロ様に不評、
「もっと小さく刻んでくれ。」
あの方、ご高齢でした、忘れていました。
お野菜不足のおせち料理です。
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キヌアサラダを作りました。
中華ちまきは
お隣の義妹家と、お隣の団地の義弟家にも持って行きました。
義弟家は旅行中で留守でした。
なんだかんだと云うけれど、仲良しジャン!!!
夜になって、Aも欲しいと、取りに来ました。
今日のBのお弁当も、ちまきにしました。
食べる時、食堂でチーンすればOKです。

まだまだ後始末をせねばなりません。
ボツボツまいります。


# by oshibanayoshimi | 2017-01-04 12:46 | 我が家の「食」 | Comments(30)


押し花の事、毎日のご飯の事


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