無謀ではありますが・・・

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お使いに行く時、毎日、どんどん成長している蕗の薹です。
店頭では、高価なお値段で売られています。
喉から手が出るほど欲しいけれど、ここは、フェンスの中で、如何ともし難い。

ここ4~5年、毎日のお味噌はNHKカルチャーの「味噌作り教室」で、作りました。
出来上がりの5kgの味噌を持ち帰るのですが、
年取りまして、それが困難になりました。
ネットで、簡単味噌作りセットを探して、取り寄せてみました。
無謀にも、一人で作ろうと、考えたわけです。
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NHKでは、大豆が柔らかく煮て、潰したものが用意されています。
味噌作り教室とは云え、ひたすら混ぜるだけの講習です。
取り寄せた物は、想定外、大豆は↑のように、丸のままです。
同封されていた、レシピには、"柔らかく煮る"としか、書いてありません。
Googleで調べたら・・・浸水して、煮て・・と、3日かけると良いようでした。
前々日の夜から浸水、翌朝、
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古い圧力鍋も引っ張り出して、お鍋を二つ並べて、圧力をかけました。
これを一晩寝かせて、甘い煮汁を大豆に吸わせるそうです。
一晩、吸わせました。
さてさて、それを潰すのですが、
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力の弱いおばあさん、難儀しました。
長い時間かけて、なんとかつぶしました。
塩と、麹と、必死で混ぜ。
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ピントが合っていませんが、味噌玉を作り、
ネロ様の顔を、憎々しく思い出しながら、プラスティックの容器に投げつけました。
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洋皿で重石をして、カビ防止のチューブのワサビを絞り、
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冷暗所に保存。
一月後に天地返しします。
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出来上がりは、どんなお味噌か、完成品も取り寄せてみました。

Bが、「本当に出来るの? NHKに行った方がいいのに・・・
とても不安がります。
手前味噌は完成するのでしょうか?













# by oshibanayoshimi | 2018-02-20 09:01 | 我が家の「食」 | Comments(18)

ネロ様デザート造り

先日、東の方から、お庭の八朔や金柑をたくさん送って頂きました。
金柑は、甘煮にして、保存してあります。
さてさて本命登場!
昨夜は夜なべ仕事に、八朔のはちみつ漬けを作りました。
小平選手を見ながら、包丁を持って、危険ですね・・・
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ボウルに入れて、はちみつをタラリと掛けて、二、三日で食べ頃です。
練乳をタラリも美味しいです。
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試しに食べて頂きましたが、
酸っぱいが旨い
しばらくは、ネロ様の食後のデザートに、困りません。

お庭で丹精込めた、八朔です。収穫もお大変だと思います。
有難く頂きます。有難うございます。

サア! 八朔マーマレードも、作ろう!!!






# by oshibanayoshimi | 2018-02-19 11:22 | 我が家の「食」 | Comments(14)

2月押し花教室

今日は、押し花教室でした。
数日前までの、凍てつく寒さでは無く、少し楽な教室でした。
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↑Kさんのお孫ちゃんの、初節句の為の、小さな額です。
これを見た、Sさんも、「お雛様が作りたい」と、
↓急遽、小さな額を作りました。
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千鳥草のお雛様です。
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↑おしゃれな額もできました。
我が教室、おしゃべりや、おやつが・・・
その為、ナカナカはかどりません。まだまだ、カレンダー作りです。
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今月も、お茶を飲んだり、笑ったりで、楽しく終わりました。
こんなに笑って居て、良いのでしょうか?












# by oshibanayoshimi | 2018-02-16 22:45 | 押し花 | Comments(24)

バレンタインも・・・カープです。

世の中不思議ですが・・・
81歳のネロおじいさんにも、チョコレートが届きました。
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先週も届きましたから、合計6個。
Bと西太后がパクパク。
ネロおじいさん、あまり高級なチョコは、口になさいません。
◎治ミルクチョコが一番好きだそうです。
夜の街の綺麗なお姉さんは、必ず下さいます。
Bの友人からも、毎年、届きます。
その他、あの方からと、この方からです。
今年は、さすが広島です。
チョコもカープです!
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# by oshibanayoshimi | 2018-02-14 22:49 | 日々の出来事 | Comments(22)

金柑の甘煮

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東の方の友人から、いろいろ柑橘が届きました。
寝かせて置く方が良い物も有り、一番に金柑を甘く炊きました。
半分にカットして、爪楊枝で種を取り出します。
ホワイトリカーをヒタヒタに注ぎ、ごくごく弱火で、40分。
砂糖を金柑の半量、振りかけて、ごくごく弱火で、3~40分。
完成です!
この冬二度目の金柑甘煮です。
春先に喉がイガイガした時、重宝します。

**********
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先週の事です、ネロ様が、かかりつけの医院で血液検査をしていただくというので、
ついでに、街まで、車に乗せていただきました。
用事を済ませた時間と、血液検査が終わった時間が同時で、
心ならずも、お昼を一緒に食べることになりました。
その医院の近くに、鯖専門店が出来たとか、入ってみました。
(ネロ様は二度目だそうです。)
鯖寿司ランチと蒲焼ランチです。
潮汁も付いていました。
お手ごろ値段です。なかなか美味しい鯖でした。
塩焼き1匹付けのランチや、味噌煮、お刺身のランチもありました。
平素お魚を食べ無い若いサラリーマンさん等には良いと思いました。
婦人会で来るには、ちょっとネ・・・

この夜、このかかりつけ医のお医者様とネロ様、
キラキラネオンの夜の街に、勿論、午前様。
鯖屋さんを奢ってくれたから、許そう。

***********
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# by oshibanayoshimi | 2018-02-12 22:40 | 我が家の「食」 | Comments(26)


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