ちょっとその前に・・・

↑お天気の良いある日、ちょっと立ち寄ったお店の植え込みです。花は犬ふぐりに似ていますが、色は濃いブルーです。葉っぱは、銅葉で、グランドカバーとして植えられていました。調べてみましたら・・・"ベロニカ オックスホォード ブルー" だそうです。
本題です。↑2月初旬に仕込んだ"手前味噌"の天地返しをしました。ホワイトリカーで樽を拭き、味噌をボール状に丸めて、別の容器に、誰かさんを思いながら、エイ・ヤーと、投げつけました。麹の良い香りがしていますので、美味しいお味噌が・・・楽しみです。
↑長年、守り続けた、我が家の家宝、ぬか床ですが、手入れが悪かったのか、味が複雑すぎて、万人好みではありません。酸味もきつくなっています。半分以上を捨てて、新しい糠や昆布、いりこ、唐辛子等、混ぜ込んで大改造を決行しました。今年のぬか漬けは、どうなりますやら?
↓滅多にお夕飯は褒められませんが、先日作った春巻き、焦げてはいますが、「今までで、一番、旨かった。」そうです。味付けは、普段と変えていません。ウェイパー少々、オイスターソース少々、塩胡椒少々です。唯一思い当たる事は、冷蔵庫に少し残っていた牛肉切り落としをこっそり、混ぜた事です。
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