カテゴリ:我が家の「食」( 865 )

何作ろ

 献立に行き詰まると、いつものスーパーでは無く、違うスーパーを覗いてみます。今日は、生きてる小エビを見つけました。本来なら、これを唐揚げにして、お塩パラリで食べたいのですが、これはおかずでは無く、おつまみにしかなりません。そこで、先日何かで見た、「ニラとエビの春巻き」を作ろうと思いました。
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お手本はブラックタイガーをみじん切りにしてタマネギとニラと混ぜていましたが、今日のエビは生きていますので、切り刻むと勿体ない気がします。そのまま入れました。が、結局、おつまみ系です。ご飯のおかずでは有りませんでした。他に、春菊の胡麻和え、レンコンのキンピラ、春雨のスープに糠漬けのお漬け物です。家の者は「おかずが足りない」という顔。毎日、献立に苦労しているのに・・・。
by oshibanayoshimi | 2007-11-01 21:40 | 我が家の「食」 | Comments(11)

今時の定食屋さん

 
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 ローカルテレビの情報番組でいつもお料理を担当している、若くて綺麗なお姉さんの定食屋さんが、安くて美味しいと評判なので、行ってみました。これで、750円程です。品数は値段の割に多いし、ご飯は五穀米、お野菜も多いし、家でこの値段でこの品数は作れません。でも、中国野菜、使ってない???
by oshibanayoshimi | 2007-10-31 21:51 | 我が家の「食」 | Comments(10)

いつもの魚屋のおかみさんです。

 「おまえには迷惑掛けんように出掛ける。」とはおっしゃいますが・・・。目覚まし時計は私の枕元に置いて有り、5時にはしっかり鳴りました。ここのところ5週連続日曜漁師のネロ様です。
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 今日の釣果はすずきが5匹、チヌが6匹です。ネロ様の弟、ご近所、友人等、よろこんで下さる方々に配りました。お配りする間に家で食べる分は三枚おろしにしてもらいます。
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  今夜はお刺身を昆布〆にして、アラはゴボウと甘辛くあら炊きに、チヌのアラは赤出しのお味噌汁にしました。
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 昆布〆、手前はチヌ、うしろが鱸です。私の好みから言いますと、チヌより鱸の方が美味しく感じました。勿論、ネロ様には、全く別の肉料理です。
by oshibanayoshimi | 2007-10-28 20:40 | 我が家の「食」 | Comments(6)

ちりめんじゃこ

 常備しておくと、大変便利な「ちりめんじゃこ」が無くなりましたので、本通りまで買いに行きました。広島で一番の繁華街の本通りですが、近頃では、老舗の趣き有る店舗がだんだん無くなり、安売りのドラッグストアや携帯電話屋さんばかりが目立つようになりました。その本通りの中で、いつも賑わっているのは「夢プラザ」という広島県の物産館です。県内の様々な農産物や海産物が置いて有ります。覗いてみました。蒲刈町の藻塩とにがりと豊平町の蕎麦の実クッキーを買いました。藻塩と言うのはミネラル分の多い塩で、天ぷらを食べるとき等に使う食卓塩です。「にがり」は何に良いのか判りませんが、身体に良いと云うので、ごはんを炊く時に一滴二滴落として炊きます。蕎麦の実クッキーは豊平が蕎麦の町なので、美味しいかな?と思って買ってみました。その夢プラザの近くにいりこやちりめんじゃこだけ売られている小さなお店が有り、そこでいつも、おじゃこを買います。
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冷蔵庫の中にちりめんじゃこが有ると、何だか安心します。何にでも使います。キンピラ、タマネギとかき揚げ、大根おろしに・・・。
by oshibanayoshimi | 2007-10-18 21:15 | 我が家の「食」 | Comments(6)

アーアーッ、又もや魚屋のおかみさん

 色んな方が「ネロ様、お魚美味しかったでーす。」と言って下さる物ですから、嬉しくなったネロ様は、今朝も早よから漁場へ、いそいそ出掛けて行きました。お昼ごろ、ご帰還。本日の釣果、鱸5匹、黒鯛1匹、でした。今日もあちこちにお配りしている間に、我が家と、B子の友人のは釣った方にさばいておいてもらいました。
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「ワシは食わん」訳ですから、ネロ様用のお夕飯も考えねばなりません。そこで、今夜はしゃぶしゃぶにしました。我々は鱸の薄造り、ネロ様は鹿児島の豚肉にしました。娘達の仕事の都合で、夕飯の時間がまちまちの家に鍋料理は不向きですが、せっかく新鮮な魚が有る訳ですから、面倒でも、一人ずつお皿に準備します。
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これは私西太后の分です。鱸のアラと昆布のダシにしてみました。アッサリとして、いくらでも食べられます。ちょっと食べ過ぎです。
 それにしても、贅沢ですが、暫くは鱸を見たく無い感じです。
by oshibanayoshimi | 2007-10-14 21:47 | 我が家の「食」 | Comments(8)

松茸ごはん

 松茸シーズンなのに、広島産の松茸は、なかなか店頭に現れません。今広島の八百屋さんに出ている国産松茸は岩手県産とニュースで聞きました。ところが・・・
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 「松茸ご飯が出来たから、取りにおいで。」N婦人から電話です。N氏はネロ様の中学の時からの親友で、ネロ様の上の上行く、ウルトラ級のネロ様です。このウルトラ級ネロN氏は青果市場の社長さんなので、松茸も容易に入手出来ると言う物です。ジャムの瓶に入った松茸入り塩昆布も頂きました。ネロ様も娘達も喜んで頂きました。ご馳走様でした。
by oshibanayoshimi | 2007-10-11 20:26 | 我が家の「食」 | Comments(8)

またまた芋茎

 次女Bの職場であるM百貨店で、今日から「ジュディー・オング 木版画展」が開催されています。Bが招待券をくれましたので、ちょこっと行ってみました。まず、地下でお菓子を買ってBに差し入れ、展示会場に。いつもの事ながら、おばさまで超満員です。とにかく人が多くて、ゆっくり版画鑑賞とはいきません。初期の頃のモノクロの作品は、大変素晴らしく、女優さんの作品とは思えません。が、だんだん多色刷りの作品になってくると、私には・・・? 何故だか、白黒の方が好きでした。
 
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百貨店に行くと、人に酔い気分が悪くなります。お茶が飲みたくても、ティールームも満員です。地下でケーキを買って、お夕飯の買い物もついでにして、さっさと帰宅しました。ネロ様にプリン、AとBにザッハトルテ、自分にはモンブランです。一人でコーヒーをいれてホッとしました。
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一息ついた所で、ピーンポーン、お向かいの奥様がお野菜を下さいました。冬瓜、芋茎、大根、ピーマンを頂きました。芋茎料理はこれしか作れません。胡麻酢和えです。皮を剥いたり茹でたり、案外手間の掛かるお野菜です。手が痒いのが難点です。8月にも芋茎の胡麻和えをUPしていますが、今日の方が腕前上達、今日は美味でした。
by oshibanayoshimi | 2007-10-09 21:47 | 我が家の「食」 | Comments(6)

今日も魚屋さん

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 今朝も早よから、漁師ネロは漁に・・・。本日の釣果は鱸6匹、チヌ5匹でした。「あとは、おまえにまかす。」と言われても、こんなに沢山の大きな魚どうしよう?????
 ご近所、娘達の友人、親戚と配って回りました。本当に、まるで魚屋さんのおばさんです。ネロ様の妹はお料理上手なので、先週の鱸で5品の料理を作ったそうです。この事をネロ様が知ると、「そうか、良し、又、獲ってくるぞ!!!」と言う事になります。人様が喜べばそれが嬉しいネロ様です。
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 よそ様優先ですから、我が家は一番小さい鱸とチヌです。私が配達している間に、切り身にしておいてもらい、今夜はお刺身と、腹身を塩焼きにしましょう。ネロ様には、何かお肉料理を考えます。
by oshibanayoshimi | 2007-10-07 14:51 | 我が家の「食」 | Comments(10)

紅生姜

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お向かいの駐車場のススキが揺れて、空の色も秋を感じさせてくれるようになりました。それでも、昼間は30度に近く、暑いです。お向かいのススキ、ほんの少しですが、毎年、楽しませてもらっています。
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どこかのブログに「炊き込みご飯」の事が出ていましたので、今夜は私も炊き込みご飯を炊きました。先日購入したガス炊飯器で。とにかくガスの威力は凄いのです。3合の炊き込みが15分で炊きあがります。所で、ネロ様のご一族は五目寿司や炊き込みご飯の時、紅生姜をみじん切りにして、パラリと上に飾ります。その為に新生姜が出回ると、一年分の紅生姜を漬け込みます。梅干しの壷の中に、きれいにお掃除をして、薄塩をし、汗をかいて来たら、熱湯を回しかけて、梅干しの壷の中に梅干しと一緒に漬けておきます。とても美しい紅生姜が出来ます。今夜も少し壷の中から取り出して、みじん切りにしました。自然の色に驚きます。
by oshibanayoshimi | 2007-10-05 22:05 | 我が家の「食」 | Comments(8)

炊飯器

 折角の新米を美味しく食べたいと、工夫してみました。バーゲンセールの電気炊飯器では「新米か? 普通の味だ。」と言うものですから、土鍋で炊いてみました。土鍋だと炊きあがるまで付いて居なくては火加減が大変難しく、少し油断すると焦げてしまいます。上手く炊けたら、大変美味です。ステンレスのお鍋で炊いてみました。これも、始終付いて居なくては焦げます。そこで、一大決心、ガス炊飯器を買う事にしました。長女Aが「ネットで安いお店を調べて、買ってみてご覧。」と申します。四苦八苦してネットショッピングをしてみました。待つ事三日、無事届きました。
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何だか、思ったよりも大きく、昔のお釜とは違いました。私がネットで出来る事が増えました。本の購入、レンタカーの予約、押し花関連器材の購入、そして炊飯器の購入です。本の購入は大変便利です。レンタカーは、不便な田舎に帰る時、大分県の日田市まで、JRにのり、日田でレンタカーに乗り換えて、母の所に帰りました。広島から里まで私一人の運転だと5~6時間かかり、ちょっと危険です。レンタカーには本当にお世話になりました。車があれば、母の行きたい所にすぐに連れて行けました。JRとレンタカーを一緒に予約すると、大変割安でした。今では懐かしい思い出です。
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今夜は新しいガス炊飯器で、おいしいご飯を炊きました。圧力釜で角煮を作り、つゆ豆の胡麻和え、冷や奴(今夜は搾菜のみじん切りとごま油で)、スープ、糠漬けの高齢者のお夕飯です。娘達には、これでは物足りないおかずでしよう。もう一品、考えます。
by oshibanayoshimi | 2007-10-01 20:41 | 我が家の「食」 | Comments(6)


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